子どもの頃に夢見たお菓子の町！1日4,000人が訪れる三田の名所パティシエエスコヤマ

2022年7月27日

パティシエ・小山進氏がプロデュースする［パティシエエスコヤマ］。言わずと知れた人気のロールケーキ『小山ロール』を製造・販売しているパティスリーをはじめ、エリア内には8つのショップを展開しています。大人から子どもまで多くの人が虜になるワケを探るべく、広報の担当者に同店を案内いただきました。

現地でしか味わえない！巻き立ての極上食感をご賞味あれ

まずは本店［パティシエエスコヤマメインショップ］。人気商品は並ばないと買えないと思われがちですが、小山ロールは専用の入口があるほか、事前のWEB予約でほとんどの商品が取り置き可能となっています。次に狙い目なのは、カフェ［eS LIVING hanare］。基本は席の予約は不可なのですが、オープン時のみ事前に連絡をすれば、席の予約ができることは意外と知られていないかも。ここでしか提供されていないプチガトーやミートパイのほか、巻き立ての小山ロールを食べられます。持ち帰りでは体験できない、巻き立てのふわふわ生地は格別です。広報のオススメ商品は、本店で購入できる『小山流バウムクーヘン～シングルオリジン抹茶五香～』。「高級煎茶である玉露に使用されることの多い品種である五香という抹茶の香りと苦みを楽しめて、抹茶好きには堪りません。夏季限定なのですがぜひ一度お試しください」との折り紙付き。四季によって商品ラインナップが入れ替わったり、季節限定のアイスクリーム工房が登場したり、一年を通して楽しみ方が変わるのも魅力の一つです。

小山ロール
一日で1,600本を売り上げる『小山ロール』（1本税込1,512円）。ふわふわ生地に、2種類のクリームと栗のみというシンプルな名品

三田の街角で、世界の頂点と出合う。細部にまで宿る技巧にうっとり

続いて訪れたのはチョコレート専門店［ROZILLA］。世界的な品評会で数々の受賞歴を誇るボンボンショコラやチョコレート菓子を購入できます。古代マヤ遺跡をイメージしたという重厚感のある内装デザインは、さながら大人の秘密基地といったところ。店内中央、ガラス扉の奥に佇むショーケースには約30種のショコラが並び、その光景は圧巻の美しさ。上品な甘いチョコレートの香りに包まれ、特別な気分に浸れる空間となっています。ファミリーにオススメなのは［未来製作所］。12歳以下の子どもだけが入店できるパティスリーで、同伴でも大人の入店は不可。これは小山氏が考案した演出で、「大人が子どもたちに感想や体験したことを聞き、子どもたちが教える。地域にある駄菓子屋のような、大人と子どもが関わる時間・接点を作り、子どもたちが自ら発信する力を養える場所を作りたかった。そして大人の方々に『子どもたちはこんなことを感じているんだ。もっと子どもたちの話に耳を傾けよう』という気づきが生まれる空間にしたかった」という。他にもエスコヤマのケーキ作りを体験できるお菓子教室や、リピーターが絶えないデコレーションケーキ専門店など見どころが満載で、もはやテーマパークといっても過言ではありません。スイーツの奥深さに魅了されてみてください。